Changer le goût des pommes avec un traitement par l’eurythmie

Article de recherche publié dans la revue Open Agriculture, 2019; 4: 460-464.

Auteurs : Eckart Grundmann, Tanja Baumgartner

Résumé :

L’eurythmie est un art du spectacle inspiré de l’anthroposophie qui cherche à rendre visibles des forces invisibles par les mouvements humains. Selon le concept de l’anthroposophie, un eurythmiste est capable d’entrer en relation avec les forces de vie des organismes à travers ses mouvements. Dans le cadre d’une expérience sur le terrain – réalisée par l’Institut ArteNova en collaboration avec un pomiculteur – un eurythmiste a traité des arbres de deux variétés de pommes avec une séquence de gestes eurythmiques pour observer l’impact sur la qualité du fruit. Les pommes n’ont montré aucune différence dans le test de laboratoire sur la teneur en sucre et la fermeté. Dans l’analyse sensorielle, des différences significatives ont pu être constatées dans plusieurs paramètres tels que la fraîcheur, le croquant ou le jugement global. Les résultats présentent un effet fondamental des mouvements humains sur le goût des plantes. En outre, il a été possible de trouver des mouvements appropriés pour des objectifs prédéterminés. Les mouvements eurythmiques pourraient être considérés comme une méthode possible pour les systèmes agricoles qui refusent les pesticides et autres substances synthétiques. Des expériences de suivi avec différentes variétés, fruits et lieux devraient vérifier les effets.

Conclusion :

Dans le cadre du présent projet, on pourrait montrer qu’il est possible d’obtenir des changements de qualité dans les pommes qui ont été ciblées par des traitements eurythmiques des pommiers au cours de la saison de croissance. Dans l’étude intensive des processus qui se déroulent dans le pommier, on peut trouver des qualités qui correspondent entre les gestes eurythmiques et les processus de l’organisme. Ceci est démontré par la conclusion que ces gestes conduisent à des changements attendus dans la présente expérience.

Tanja Baumgartner applique le geste eurythmique “U” sur un pommier.

Dans cette étude, plusieurs paramètres de l’analyse sensorielle pourraient être significativement influencés par le traitement eurythmique. La différence dans l’évaluation globale des deux variétés de pommes par le traitement eurythmique est devenue particulièrement claire. Pour certains paramètres, les résultats des variétés Ariwa et Rajka étaient différents. Nous supposons que les variétés de pommes réagissent différemment aux traitements eurythmiques, comme on le sait généralement d’autres facteurs environnementaux. Le changement de plusieurs paramètres avec le traitement eurythmique des pommes confirme les résultats de Henatsch (2012). Elle a observé des changements dans la croissance de la laitue après les traitements eurythmiques.
Le changement des paramètres sensoriels dans la présente étude confirme également les résultats du traitement eurythmique du cresson de jardin (Lepidium sativum) par Grundmann et Baumgartner (2011). L’application du geste B a entraîné un changement significatif des propriétés sensorielles. Malgré des différences significatives dans les tests sensoriels, aucune différence n’a été constatée dans l’analyse en laboratoire des substances formant le goût. Cela soulève plusieurs questions : Y a-t-il d’autres substances à tester ? Le goût de l’essence sucrée ou du croquant est-il influencé par d’autres perceptions sensorielles ? Le processus de perception du goût peut être influencé par d’autres facteurs. Il peut s’agir, par exemple, de processus d’intensité ou de rapidité variables dans le développement du goût en bouche. Dans la présente étude, le traitement par l’eurythmie n’a été réalisé que par une seule personne. La cause des changements pourrait être à la fois dans l’eurythmie et dans la personne. Dans les études ultérieures, l’expérience devrait être faite avec plus d’une personne, mais aussi dans des lieux différents, avec plus de variétés et de cultures différentes. Les paramètres douceur et fermeté ne disent rien sur la qualité “meilleure” ou “plus saine” des pommes. Le meilleur jugement global pour les pommes traitées eurythmiquement peut être une indication d’une meilleure qualité de pommes. Il faut cependant noter que la popularité d’un goût dépend fortement de la culture actuelle et aussi de nos habitudes.
Pour le développement et l’application pratique du traitement de l’eurythmie aux plantes, la question de l’application pratique se pose également. Les résultats de Grundmann et Baumgartner (2018) montrent que l’eau peut éventuellement absorber les propriétés spécifiques des mouvements eurythmiques et les transmettre aux plantes. Ceci devrait être testé dans d’autres expériences.