Articles sur le thème de l’alimentation et de la qualité : évaluation, qualité nutritive et sensorielle, lien avec les modes de culture…
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Évaluation de la qualité du jus de raisin issu de la viticulture intégrée, biologique et biodynamique à l’aide de méthodes morphogénétiques
les méthodes morphogénétiques telles que la cristallisation sensible, la dynamolyse capillaire et la chromatographie circulaire sont présentées comme des outils complémentaires pour l’évaluation de la qualité du raisin. […]
