Pendant un an, Marion LEBRUN a sillonné la France à la rencontre de vigneron·ne·s et éleveur·ses en biodynamie, afin de rendre compte de la richesse et de la diversité de leurs pratiques. Le résultat : 3 dossiers sur l’élevage et 5 dossiers sur la viticulture qui présentent l’éventail des pratiques et des défis relevés par ces paysan·nes. A la fois pratiques, philosophiques et engagés, ces dossiers proposent des pistes de travail, des témoignages, des conseils et des recettes, et s’appuient sur de nombreuses sources scientifiques et techniques.
Découvrez également la vidéo de présentation de ce projet ainsi que des podcast des entretiens avec les agriculteurs.
Dossier #1 : La place de l’animal dans l’organisme agricole
Dans ce premier dossier, nous définirons les différentes formes d’autonomie que l’organisme agricole à la fois suscite et implique. Nous introduirons ensuite la notion de présence animale dans les fermes.
Nous montrerons le rôle agricole de chaque animal et l’intérêt de travailler en collaboration avec différentes espèces. Ensuite, au travers de la problématique du devenir des mâles dans la ferme, nous montrerons comment l’organisme agricole permet de répondre à des problématiques environnementales,
sociales et économiques actuelles. Nous terminerons ce dossier par la question plus globale de l’évolution de notre rapport au vivant en lien avec la pratique de la biodynamie.
Dossier #2 : Accompagner l’animal tout au long de sa vie
Dans ce dossier, nous explorerons les liens imbriqués entre les animaux d’élevage, les éleveurs et la société. Une longue histoire coévolutive qui implique la responsabilité des différents acteurs.
Il s’agit de trouver un chemin qui permet de concilier les besoins de l’éleveur avec ceux des animaux, en respectant leur intégrité, ainsi que leurs besoins comportementaux. Dans une seconde partie, c’est la question de la santé et du bien-être qui nous intéressera, à travers les pratiques de soins et d’alimentation. La troisième partie sera consacrée à la question de la sélection de races adaptées à l’agriculture biodynamique. Question centrale en élevage. Comment concilier les impératifs de production avec les spécificités des systèmes de production et du territoire, tout en préservant la biodiversité des races ?
Dossier #3 : Animal, éleveur et société
Dans ce troisième dossier, nous explorons les questions liées à la mort de nos animaux. Une mort qui n’a cessé de s’éloigner des éleveurs, notamment via l’interdiction de l’abatage à la ferme.
Éloignée des consommateurs également, dont une partie, rassemblée sous la bannière du mouvement végane, considère toute forme d’élevage comme amorale. Quelle place l’élevage paysan en biodynamie peut-il occuper entre ces deux extrêmes que sont l’élevage industriel et l’abolition de l’élevage voulue par des associations comme L214 ? Comment les éleveurs peuvent-ils accompagner dignement leurs animaux jusqu’à la mort ? Face à ces préoccupations, les éleveurs en biodynamie esquissent des réponses et des pistes d’actions concrètes. Et pour finir, on parle souvent de « bien-être animal ». Mais ce dernier est-il envisageable sans le bien-être des femmes et des hommes qui les élèvent ? Et vice versa.
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